弊社ケアサークル恵愛では、お料理を紹介しています。
今回は、夏野菜代表選手の茄子とピーマンを甘味噌炒めにしました。お好みで白ごまやごま七味をふって召し上がれ。
茄子５本…1パック
ピーマン4から5個…これも1パック
茄子は皮にポリフェノールが含まれているのでなるべく皮付きで使います。
縦に二つに切り、斜め切りにします。
ピーマンは種とヘタをとりこれも縦に二つに切り、今度は横に切ります。
食べやすければ何でもOKです。
ごま油少々を鍋に入れ温まったら茄子、ピーマン全部入れて手早く炒めます。
味噌大さじ1
砂糖大さじ1
酒少々
加えて手早く炒めます。
砂糖が溶けて茄子がしんなりしたら出来上がり❣️
お好みで白ごまや七味、みょうがのスライスなどトッピングしてどうぞ。
ビールにも合います。
