弊社の訪問介護事業所である恵愛ヘルパーステーションの「簡単！ローストマグロと青梗菜炒め」のご紹介です。
ローストマグロの材料：
刺身用マグロ冊 びんちょうまぐろでもOK
もやし １袋
にら １束
醤油・みりん 大さじ３
バターひとかけ
１．もやしを洗って水をきり、にらは３センチくらいの長さに切る。
２．１をサラダ油（材料外）を熱したフライパンで軽く塩コショウ（材料外）し炒める。
３．２を皿に盛る。
４．２のフライパンを熱してサラダ油（材料外）をいれ、マグロを冊のまま炒める。
刺身でも食べられるマグロなので両面、側面ともに強火でさっと色が変わるくらいに炒める。
５．分量の醤油とみりんを合わせておき、４に投入し、からめる。
６．５を取り出して一口大に切り、３の野菜の上に盛り付ける。
７．フライパンに残った汁にバターを入れて焦げ付かないように煮詰める。トロミがついたら６にかけて出来上がり。
青梗菜の炒め物の材料：
青梗菜（青菜ならなんでもいいです）１わ
鶏がらスープ（市販の鶏がらスープのもとを小さじ半分を大さじ１の水で溶かしたもの）
白コショウ（お好みで）
片栗粉（トロミづけ用）
ごま油少々
１．フライパンにごま油を熱し、青梗菜を炒める。
２．あらかた火が通ったら鶏がらスープをふりかけ炒める。味が薄いようなら塩で調整する。
３．水溶き片栗粉を回しいれ、全体にトロミがついたら皿に盛る。
