弊社、グループホーム温々からの報告です。
12月6日の昼食に小籠包を作りました。
作り方
１、ゼラチンと水を合わせてふやかします。
２、鍋に、水、鶏ガラスープ、生姜を加えてひと煮たちさせます。
３、１のゼラチンと２のスープを合わせて冷蔵庫にいれ、固めます。
４、ネギ、生姜、豚挽き肉と調味料をボールに入れて粘り気がでるまでよく混ぜます。
５、３が固まったら冷蔵庫から取り出し、スプーンで細かくし、４の具の中に入れて混ぜます。
６、餃子の皮に５の具をのせて丸くなるように包みます。
一つ目は「丸くするのは難しい！」と仰っていましたが、ふたつ目から皆様、無言。集中して包んでくださいました。
７、（蒸し器がないので、）フライパンに水を入れクッキングシートを敷きます。その上に小籠包を間隔をあけて並べます。中火で5分ほど蒸します。時々水を足します。
８、皮が透明になったら出来上がり！
本日の昼食のメニューは、
・炊き込みご飯
・中華スープ（具が残ったので肉団子にして、卵とわかめを加え栄養アップ）
・小籠包
・キャベツと梅肉の和え物
皆様と美味しくいただきました。
ちなみに材料ですが
・餃子の皮（大）
・豚挽き肉
・ネギ
・すりおろした生姜
・オイスターソース
・ごま油
・料理酒
・砂糖（少量）
・塩（少量）
・ゼラチン（5g）水（２５ml）
・鶏ガラスープ すりおろした生姜
皆様も是非作ってみてください！
